大蒜提取物的作用? 大蒜提取物的用途?

自古以來，大蒜就被視為是一種相當健康的食材，對此，國外網站《Indiatimes》就列出大蒜的3種好處，並另外告訴大家若是過量食用會有啥副作用，很常感冒的你更要多吃大蒜！

世界上最古老的「大蒜節」和首家「大蒜研究所」也誕生在德國；大蒜研究所的哥特林博士表示，大蒜中含有400多種有益身體健康的物質，如果想活到90歲，平常所吃的食物一定要有大蒜。

《Indiatimes》整理出大蒜的3個重點好處：

1. 增強免疫力

大蒜含有能夠對抗細菌的化合物，能夠幫助身體提高免疫力。此外，當體內的白血球接觸到一些會引起感冒或是流感的病毒時，大蒜中存在的硫就會增加這些白血球對抗疾病的反應。

2. 預防感冒和流感

大蒜對於預防感冒和流感十分有效。根據研究指出，大蒜不僅可以預防生病，還能夠減輕發炎的症狀，所以如果你很常感冒或是得到流感，那麼常吃大蒜能為你帶來許多好處。

3.降低心臟病風險

大蒜對於降低高血壓患者的血壓也有重要影響，而且還可以改善人體內的膽固醇水平，進而降低心臟病的風險。

4. 天然的抗氧化劑

自由基對人類細胞的傷害，使它與各種慢性病畫上等號，與癌症的發生更是密切; 醫學界對癌症病人體內所測得的自由基濃度永遠比一般健康人高出許多，而抗氧化劑則是消除自由基最直接的解藥。

在一九九六年由傑士瓦及伯帝亞兩位生化科學家，針對餵食蒜精及未餵食蒜精兩組老鼠：接受等量鈷六十（輻射源）所作的實驗結果證明，蒜精的確可以降低因輻射而引發之死亡率及器官受損狀況。

除此之外，對於黃曲毒素（易發生於發霉腐壞的豆類及花生製品中）產生的致癌性細胞破壞作用，蒜精也被證實具有防護作用（ PP Tadi et al., Anticancer Res, 1991 Nov; 11 （ 6 ） :2037-2041 ）。蒜精的抗癌防細胞變性（突變）之作用主要是來自它的抗氧化作用，對於過氧化物產生的自由基具中和消除作用（ S. Knasmuller er al., Environ Mol Mutagen, 1989; 13 （ 4 ） :357-365 ）。

5. 有助於防治糖尿病

　　糖尿病是由於體內葡萄糖的代謝產生了問題，而使血糖上升的病症，其原因主要是胰島素的分泌不足或細胞對胰島素的敏感度下降，導致細胞無法有效利用葡萄糖，而導致的血糖上升。科學家發現，蒜精可以明顯的抑制某些葡萄糖的生成酵素，卻有助於肝臟中與葡萄糖代謝作用相關的酵素之作用，因為大蒜同時可以使血液中的三酸甘油酯濃度下降（一般糖尿病人血中之三酸甘油酯濃度都很高），因此，多吃大蒜也同樣有助於糖尿病的防治（ CG Sheela et al., Indian J Exp Biol, 1992 Jun; 30 （ 6 ） :523-526 ） 。

6. 緩解眼壓過高

　　青光眼通常會伴隨著眼壓過高，而導致視力受損的情形。在動物實驗中，大蒜中的蒜素可有效的降低眼內壓，因此，被推測多吃大蒜將有助於青光眼患者緩解眼壓過高的症狀（ TC Chu et al., J Ocul Pharmacol, 1993 ; 9 （ 3 ） :201-209 ）

7. 改善肝肺病變

　　肝疾及肺阻塞的共同病變，是會引發組織缺氧及不明原因的胃腸道蛋白質消化代謝受阻的現象。由卡衛爾等人在一九九二年臨床胃腸疾病學雜誌（ J. Clin Gastroen Terol ）提出的一分報導指出，一位罹患肺肝疾之病人在傳統醫療效果極為有限的情形下，她嘗試以每日高劑量的蒜精保健食品補充劑連續服用了十八個月之後，病情竟有了奇蹟似的改善，而大蒜能促進胃腸功能的正常與肺臟循環的順暢化，更是被這群科學家所肯定。如何吃大蒜？

除了直接吃大蒜獲得營養之外，你也可以透過一些「大蒜補充劑」幫助自己維持大蒜的攝取量，像是大蒜粉、大蒜提取物以及大蒜油。

雖然大蒜的確擁有許多健康益處，但你也別輕忽大蒜會帶來的副作用，若是過量食用可能會引起胃壁刺激並導致胃炎，甚至還會導致身體發熱、長皮疹；此外，氣喘、要手術的患者和孕婦也別攝取太多大蒜，食用之前最好先詢問醫師，因為每個人的狀況不一樣。

轉載自: https://yangsheng.120ask.com/article/146195.html https://health.ettoday.net/news/1334787#ixzz5cHty6T94

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