媽媽們常聽到別人推薦給小孩吃添加DHA和茄紅素的補腦保健食品，茄紅素又是什麼呢？ 什麼是魚油(DHA)？ 在大腦皮質中，DHA是神經傳導細胞的主要成分，亦是形成細胞膜的主要成分， 神經元的細胞膜中有50%為DHA，可以維持記憶力。 DHA能夠使細胞膜的分子構造變柔軟，腦細胞、突觸等神經組織變得柔軟後，訊息的傳達與接收速度就會加快，記憶力自然就相對提高。研究發現，體內DHA含量高的人的心理承受力較强、智力發育較好。 魚油的好處: - 可以改善工作的記憶。 - 可以改善因年紀退化的學習力及記憶力。 建議： - 如果是老年人，建議補充PS、PC，以修復受損的細胞膜和增加乙醯膽鹼的含量。 - 如果是考試或工作壓力大的青壯年，建議服用Omega-3(DHA+EPA)以改善學習力和記憶力。 - 如果是小孩，建議從飲食中補充即可。例如： 黃豆：含豐富卵磷脂及優良蛋白質，可提供大腦細胞充份的營養。 海帶、深海魚：含omega 3不飽和脂肪酸有助抑制發炎反應、預防記憶力衰退。都是不錯的補充來源喔！ 茄紅素的5種功效及副作用 茄紅素（lycopene）是蔬菜水果中的

什麼是鋅? 鋅可以維持人一天的精神與活力，同時也可以預防現代文明病，因為活力最主要的來源就是葡萄糖，而鋅能促進胰島素分泌，讓血液中的葡萄糖順利進入細胞，再經氧化反應以產生熱量。 鋅的六大好處: 1. 維持精力與提升免疫 鋅是維持精力的重要元素，只要鋅充足，就可以維持精力充沛的狀態。並且還能提升免疫功能，增強對抗疾病的能力，以避免感染。 但如果缺乏鋅，可能整天就是有氣無力、很疲倦、做事情不積極、容易激動、反應較慢，甚至降低免疫力。 2. 合成蛋白質癒合傷口 鋅也能幫助蛋白質的合成，例如：坊間常流傳許多的「轉骨方」，希望能讓成長階段的青少年長得又高又壯，但事實上均衡的飲食才是最重要的，因為從飲食中就能攝取到能促進骨質發育、蛋白質合成的微量元素，像鋅就可以參與蛋白質的合成。 人體要長高、長壯，需要蛋白質及穩定的細胞，因此鋅就顯得舉足輕重，而從日常飲食中就能攝取鋅才是最重要的。所以小朋友在發育期中，鋅的攝取是不可或缺的，如果缺乏鋅，又過了發育階段，就會影響成長。 再者，蛋白質的合成也與傷口的癒合有關。像有些糖尿病末期的患者，因為傷口無法癒合，必須先截肢，

眼睛是我們的靈魂之窗，隨著年紀增長，雙眼機能會逐漸衰退，從而引起不同的視力問題及眼疾，例如老花、白內障和黃斑病變等; 當中的黃斑病變更是香港長者三大致盲殺手之一，可於三個月內極速致盲，估計現時本港有超過十萬人已患上此症，每年新症多達2280宗。 面對愈趨嚴重的眼部問題，日常眼睛護理及定期檢查眼睛，對及早發現與預防眼疾十分重要，不過保持均衡飲食，攝取足夠營養素，亦是維護眼睛健康的重要守則。 到底有什麼營養素對眼睛特別有益呢? 讓我們來逐一探討! 花青素： 花青素是高效能的天然抗氧化物，其抗氧化功效比維他命C和E強數十倍，更有效清除自由基，保護眼睛細胞免受自由基傷害。 花青素的抗氧化效能可直接於視網膜的神經細胞產生效用，保護微絲血管免受自由基破壞。研究顯示，花青素有助加速視網膜色素再生，協助眼睛適應光線。 此外，花青素能抑制破壞眼部細胞的酵素、強化微絲血管的彈性、促進血液循環與維繫正常眼球壓力，以助紓解廣泛的眼睛問題。 一般草莓類水果都含有花青素，例如小紅莓、桑椹、藍莓等。當中以北歐野生藍莓所含花青素的種類及含量最豐富，護眼功效顯著。 葉黃素： 葉黃

為何要補充MSM？ 到底什麼是MSM？以英文全名來解說就是Methyl-Sulfonyl-Methane （化學式為(CH3)2SO2 ）的縮寫，是有機的硫磺，存在人體中的硫元素有百分之八十五都是以MSM結構形式存在的。 「硫」元素是構成人體結構第八大的重要礦物元素，人體無論是指甲、頭髮、皮膚、內臟器官、結締軟組織等都含有豐富的硫化合物，構成肌肉組織的蛋白質中更是富含硫化物，也就是說沒有硫元素，就不可能有生命現象了 。 一般相信MSM是讓身體正常運作所必需的營養。 MSM也存在於一些食物當中，含有豐富MSM營養的食物有新鮮的大蒜、洋蔥、韭菜、高麗菜、綠花椰菜等及其他十字花科植物中 ，但在食物被處理的過程中，這些存在植物中的硫化物是很容易揮發的成分 會受到破壞而迅速消失。 MSM對身體有甚麼功效？ MSM對身體有多面的效益，可以增強機體抵御過敏源，維持健康黏膜組織的完整性。亦能幫助調節肺泡表面的流體以防止炎性反應，對調節肺泡的空氣交換也有助益。 MSM是維護皮膚、頭髮和指甲健康的必需營養素。由於含硫基團對合成胶原質和角蛋白很關鍵(主要組成頭髮、皮膚

葉黃素（Lutein）及其同分異構體玉米黃質（zeaxanthin）和內消旋玉米黃質（meso-zeaxanthin）是一種聚集在人類視網膜中的黃斑色素 它們不能在哺乳動物體內合成，必須從飲食中獲得，然後分佈到各種組織，尤其是視網膜，並具有以下生理功能： 視網膜黃斑部（產生視力的最精華區域）中最重要的抗氧化成分，能抑制感光過程所形成的自由基形成黃斑色素，過濾有害短波藍光（可吸收40%至90%的射入藍光）增進視覺功能（藉由減少色差及提升色彩對比達成），改善眩光失能及光刺激恢復期 葉黃素是什麼？ 葉黃素是脂溶性色素，屬於類胡蘿蔔素（Carotenoids）家族，自然界中有600多種類胡蘿蔔素，其中30-50種是正常人類飲食的一部分。 葉黃素的實證功效(好處)有哪些？ １．葉黃素提升暗適應能力 在臨床上，暗適應是一種測量視覺功能的方法，已經被證實為視網膜疾病的症狀之一（如黃斑變性、黃斑水腫、色素性視網膜炎、糖尿病和高血壓性視網膜病變），另外像是：維生素A缺乏、昡光、抽菸、老化、組織缺氧也都會造成暗適應能力降低 兩則觀察型研究發現，黃斑色素濃度與暗適應有

銀杏是現存種子植物中最古老的孑遺植物，第四世紀冰川以後成為我國獨特的樹種，在學術界一直被譽為「活化石」。所以，我國人民歷來尊崇銀杏為「聖樹」、「神樹。銀杏葉一直以來都是食療不可缺少的藥材。 目前，從銀杏中可以提取出160多種有效的藥用成份。其主要提取物在防治心血管病、抗老防衰、保護肌膚、抗癌、抗菌、抗過敏和提高自身免疫力等方面具有非常神奇的功效，給威脅人類健康的高血壓、冠心病、腦血管病築起一道天然屏障。 因此，銀杏開發風靡世界，銀杏葉片提取物被法國、德國列為降血壓特效藥、天然藥品;被日本列為抗衰老、治老年痴呆症特效藥品。國家科委也將銀杏的研究開發列入八五九五國家重點攻關項目。很多新近的研究集中在一類醇溶性萜類上，其中最重要的是銀杏苦內酯和白果內酯。這些僅存於銀杏中的成份對腦部增加血液循環、降低血粘、減少炎症時的血管損傷有明顯的療效。 銀杏的化學成份與藥理作用 銀杏的化學成份： - 黃酮甙和二萜內酯兩類： 主要來自葉子中的含有糖類的天然色素化合物。 - 銀杏葉黃酮甙： 主要有槲皮素甙、山奈酚甙及雙黃酮類化合物， - 銀杏葉中的雙黃酮成份為銀杏雙黃酮

珊瑚是由珊瑚蟲分泌出碳酸鈣，不斷堆積形成的石灰質骨骼遺留物；因此，珊瑚的化學成分主要為碳酸鈣（CaCO3），其成分中含有一定數量的有機質。 而珊瑚種類繁多，不僅可做為裝飾品，古今中外皆有以珊瑚入藥的例子。如唐朝蘇敬所著《新修本草》認為珊瑚有：「去翳明目，安神鎮驚。治目生翳障，驚癇，吐衄。」之效。使用方式，即是將製成工藝品剩餘的碎珊瑚研磨成細粉後，塗抹於眼部或與其他幾味藥材熬煮。 現今醫療科技日新月異，海洋生物透過生物技術（biotechnology），被廣泛運用於醫療保健、美容產品。就廣義的生藥（Crude drug）產品製作來說，即是以植物、動物、礦物取其原狀或一部或動植物之抽出物、分泌物、細胞內含物，以生品之原狀或經乾燥等簡單之加工，用於疾病之治療或供為有效成分抽出原料及成為製劑原料。因此，除了珊瑚之外，海洋生物中，更有珊瑚藻、綠藻、珍珠粉被廣泛運用。 坊間販售之珊瑚鈣，多表示生長於沖繩或美國等無汙染水域，自然風化之白化珊瑚，透過生物技術，將其中的骨骼萃取出鈣、磷、鎂、鉀、鈉、氯等巨量礦物質，另外還囊括數十種與健康有密切關係的微量元素。 珊瑚

MSM是甚麼？ Methylsulfonylmethane，簡稱為MSM， 是有機的硫磺，人體關節內的軟骨素硫酸、硬蛋白硫酸都是MSM。MSM是自然地存在於人體的血、體液及組織中的硫化合物，一般相信MSM是讓身體正常運作 所必需的營養。 MSM的主要功效： - 有效舒緩痛並且安全，經常被用於纖維肌肉痛以 - 其他各種炎症和痛症 - MSM亦能有效改善過敏症。 - 對維護皮膚、頭髮及指甲的健康，更是一種不可或缺的營養素。 - 改善便秘 - 控制胃酸 - 打鼾 - 軟化傷痕組織 - 減輕肌肉痙攣症狀等。 人隨著年齡的增長，體內的硫基和MSM水平開始下降並可能導致缺乏，若果硫基缺乏會指甲和頭髮變脆、傷口愈合變慢、皮膚無華、胃腸道和免疫失調等症狀。 但我們也可以從一些食物中攝取MSM MSM也存在於一些食物當中，含有豐富MSM營養的食物有： - 新鮮的水果 - 蔬菜 - 羊奶/牛奶 - 魚和五穀 MSM對身體有多面的效益，可以增強機體抵御過敏源，維持健康黏膜組織的完整性。亦能幫助調節肺泡表面的流體以防止炎性反應，對調節肺泡的空氣交換也有助益。 軟骨素是什

關節位於骨頭和骨頭的連接處， 充滿了軟骨與關節液，負責緩衝，不讓骨頭跟骨頭相撞。 然而，平常生活所需要做的簡單活動，如： 走路、跑步，其實都會造成關節的磨損，因此，關節的保養不能等！ 讓我們一起來了解可以預防關節退化的軟骨素吧～ 軟骨素是什麼？ 在我們身體的關節韌帶、角膜、骨骼、皮膚等各處，都有軟骨素 (Chondroitin) 的蹤跡。 軟骨素是一種黏多醣蛋白，主要由胺基半乳糖和葡萄醣醛酸，交錯結合而成。 人體的軟骨內就含有大量的軟骨素。 體內的軟骨素減少的話，軟骨的水分以及彈性也會減少。 容易引發關節疼痛、發炎的情形。 因此，可以藉由攝取軟骨素來抑止軟骨的耗損。 軟骨素來自哪裡？ 體內可以自行製造軟骨素。 不過，隨著年齡增長，能製造的量也變少了。 鰻魚、山藥、魚翅、納豆等食物雖然富含軟骨素，但若要每天吃以補充不足的軟骨素就有些困難了。 所以，想要有效率地攝取軟骨素的話就可以依靠營養品來補充。 關於軟骨素的來源，價格比較低廉的軟骨素主要是從雞、鴨、牛或豬的軟骨中取得；價位較高的則是來自鯊魚軟骨的萃取物喔。 軟骨素的功效 軟骨素可以有效維持肌膚的

葡萄糖胺（Glucosamine），又稱氨基葡萄糖，是目前最常見的骨關節保健品（常搭配軟骨素或非變性第二型膠原蛋白），同時也是形成玻尿酸的必須成分，據估計，使用過替代療法的人口中，就有59%曾使用過葡萄糖胺 葡萄糖胺是什麼？ 葡萄糖胺是一種天然的胺基酸單醣，存在於人體結締組織、軟骨、韌帶和其它結構中，並有助於維持這些部位的強韌度、靈活性和彈性 眾多研究也指出它具有抗氧化及抗發炎功效，因此有益於與發炎相關疾病 。 葡萄糖胺何時吃？劑量多少？ 為防止胃部不適，葡萄糖胺最好與食物一起補充（與餐服用為佳）。 在大多數治療骨關節炎的臨床研究中，每天服用3次，每次300 – 500毫克，每天總劑量約900 – 1500毫克。 葡萄糖胺的功效有哪些? １．改善骨關節炎 骨關節炎(osteoarthritis)是最常見的關節疾病，主要影響臀部、膝蓋、手和腳等關節部位，特徵是軟骨基質降解、軟骨下骨硬化和骨贅形成 據估計，男性患有症狀性膝骨關節炎的終生風險約為40%，女性為47%，肥胖人群的風險更高 年紀、女性、超重、肥胖、膝關節損傷、關節重複使用、骨密度、肌肉無力